深圳各色风味小吃全攻略

银兴粥店

评价：目前深圳最大的一家粥店。如今已形成了以“无皮鸭粥”为主，海鲜粥、野味粥等为辅的各式美味粥近几十种。

到过银兴粥店的顾客都知道，在银兴最负盛名的要数“无皮鸭粥”了。它采用北京填鸭为原料，经过削皮后，用独创秘制的配料腌制。其粥用煤火温煲三个小时左右，然后放入已腌制好的“无皮鸭”。煲好的“无皮鸭粥”清香四溢，沁人心脾。吃起来更是肥而不腻，温润可口，令人神清气爽，不忍释箸。周边地区的光明农场、石岩、松岗、东莞及惠州等地的众多顾客无不以吃“无皮鸭粥”为快，就连许多港客也不辞劳苦，慕名而来一饱口福。

除此而外，银兴粥店还出品羔蟹粥、泥鱼孟粥、黄鳝粥、龙虾粥等海鲜粥及山鸡粥、鹧鸪粥、野兔粥等野味粥，每一种粥都经过精心烹制，吃起来无不令人胃口大开，齿颊留香，回味无穷。

地址：宝安区公明镇建设路（人民路口）

金浪潮酒家

评价：推出了香喷喷的面疙瘩，酒家称为格格面。用上好的精面，然后用手工不断地搅和，加水是关键，既不能太稀，也不能太稠。然后用上好的骨头汤，加上西红柿、榨菜等一煮，让你香个跟头。

还有香软黄金片，说起来用的是普通的馒头片，但厨师介绍起煎的功夫来会复杂地说上一大堆，配料会吓你一跳：半打馒头需要6只鸡蛋来做配料，只取蛋黄，怪不得浓香阵阵，小孩一尝就只顾吃不会讲话了。

地址：岗厦食街

云鹏酒楼

评价：专玩一个“蒸”字，将蒸法搞成特色，应该说是云鹏酒楼经营者的创新，是其对中国饮食文化的贡献。云鹏创造新的蒸菜出品，将蒸菜系列化，将蒸法变成餐饮业的新特色，应该说是一种创新，为鹏城的食客就餐宴请多了一种选择。云鹏是为了去吃“蒸菜”，喝土鸡土鸭汤，吃清蒸南瓜，吃赛鲍鱼，吃鲜菜大包。

酒楼的特色有三个方面：一是特色原料，如强调蛇餐、野味、海鲜，鱼翅等等。二是特色风味，如川菜、鲁菜、湘菜、淮扬菜、粤菜等等。三是特色方法，如火锅，就是强调方法的特色餐饮。把蒸法做成特色是云鹏酒楼的独特之处。蒸法要求原料真、鲜、活，才能保持其原汁原味，鲜美清淡，为食客所喜爱。所以专营蒸菜的酒楼受到顾客欢迎也就不奇怪了。

地址：红岭路红岭大厦三座三层

笼仔饭

评价： 笼仔饭的最大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香，这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故，当然并不仅仅如此。

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